江山白羽乌骨鸡

2020-07-02| 查看: |

江山白羽乌骨鸡是我国珍贵鸡种之一,原产于浙江省衢州市江山市,属肉药兼用型品种。早在《华佗神医秘传》和李时珍的《本草纲目》就有药用价值的详细记载,被民间誉为“清补胜甲鱼,养伤赛白鸽”的优质产品。据当地出土文物《天鸡壶》考证,远在晋年间(公元317年)就有养殖,至今已有1600余年历史。江山白羽乌骨鸡以“一白”(全身羽毛洁白)、“五乌”(乌喙、乌舌、乌趾、乌蹶、乌皮)为其主要特征,耳垂雀绿色,鸡冠及肉髯绛紫,煮熟后肉骨乌色不变。

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江山白羽乌骨鸡肉质鲜嫩,胶质多,营养丰富。据测定:每100克江山白羽乌骨鸡蛋白质干燥样品中,17种氨基酸的含量为96.31克,其中8种对人体必需的氨基酸含量特别高,其他9种氨基酸超过普通鸡。为气血、肝肾的良效滋补品,又是制作妇科良药乌鸡白凤丸、乌鸡妇康糖浆和乌鸡滋补酒的优质原料,对保持人体内的蛋白质平衡,满足代谢需要,增强肌体的抵抗力有着重要的作用。

江山白羽乌骨鸡在当地的做法也是各种各样,熬成鸡汤、做成乌鸡煲、和面条一起搭配,还是单纯吃乌鸡肉,都是极好的养生膳食,味道也各有不同。     

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