衢州水晶糕

2020-07-14| 查看: |

在浙江,说起衢州的小吃,每一位衢州人似乎都可以如数家珍般地列出一大堆,烤饼、灌肠、凉拌粉干、煎饺、馄饨、麻辣烫、水晶糕、索面、豆腐丸子等等。衢州人的夏日记忆总是与“小吃”、“冷饮”、“大排档”这样的字眼联系在一起。说到衢州人最爱的夏季饮品,答案必然就是水晶糕。一进入夏天,衢州人就会变成水晶糕的狂热爱好者!街头巷尾的小吃店也纷纷卖起了水晶糕。浙江衢州水晶糕,不惊艳,也不昂贵,却有着久违的乡土味道!衢州人夏日必吃的水晶糕,丝丝沁甜,一碗又一碗,总是喝不够。

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衢州人爱吃水晶糕,与本地夏季炎热的天气有关。不仅长辈在家会做水晶糕,每个人家附近都总有那么一两间冷饮铺子。很多小吃店都会有,不仅有“妈妈的味道”,更是承载着童年的回忆。衢州的水晶糕与北京的不同,虽然听着像是糕点的名字,实则为夏季消暑的佳品。半透明的水晶糕,冲入冰镇好的白糖水,点上一些薄荷,用小勺轻轻搅拌,顺势舀其一勺,连汤带糕送入口中,清凉解渴、软糯耐嚼、食之甘美。

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水晶糕的绝妙之处除了它的Q弹爽滑之外,还在于在食用前点入的薄荷精。幽幽薄荷香也迅速窜入鼻腔和喉咙,清凉冰爽,同时也使得水晶糕的口感更加丰富,回味悠长。炎炎夏日,天气炎热,在午睡后,来一碗冰凉的水晶糕,是童年的我们或者工作休息之时的我们,或者是现在为人父母的我们最开心的一件事了。这碗水晶糕可以驱走一身的火热,可以抵抗酷暑带来的疲倦,可以填饱夏日带来的厌食空腹,可以带来心灵的满足。

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